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Interpack 2023: „Wird noch lange nachklingen, geschäftlich und auch persönlich.“

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 17. Mai 2023

Aus der Wurstküche für die Berufe im Fleischerhandwerk begeistern - beispielsweise mit kurzen Clips, die auf Sozialen Netzwerken verbreitet werden.

DFV

Süffa

Live aus der Wurstküche - auf TikTok

Die Fachmesse für die Fleischbranche zeigt frische Ideen zur Fachkräftesicherung. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 08. Mai 2023

Stationäre Vorteile: Produktverfügbarkeit, Frische- und Qualitätskontrolle, soziale Interaktion.

imago / Panthermedia

Trends im stationären Verkauf

Aus der Krise in die Zukunft

Die Studie „Zeitenwende im Handel“ stellt sieben Thesen mit entsprechenden Handlungsempfehlungen auf. mehr ››

von Sybille Roemer |

Mittwoch, 29. März 2023

Symbolbild: Abwasser kann bei entsprechender Aufbereitung als Energielieferant dienen.

Dieter Schütz / pixelio.de

Nachhaltigkeit

Energie aus Abwasser

Anaerobischer Abbau der organischen Fracht zu Biogas in kompakten und modularen Containern. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 27. Januar 2023

Robert Becht skizzierte das Modernisierungsprogramm für bestehende Standorte.

Pietro Sutera

Van Hees

Investitionen in die Standorte

Nach einem Umsatzwachstum um 8,4 Prozent auf 134 Mio. Euro im Jahr 2021 ist der Gewürzspezialist auch für das laufende Jahr zuversichtlich, die Vielfalt an aktuellen Herausforderungen zu meistern. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 06. Januar 2023

Ebner Stolz

Standpunkt

Babylon Meat

Das Ende der goldenen Jahre der deutschen Fleischindustrie. Ein Gastbeitrag von Klaus Martin Fischer. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 27. Dezember 2022

Blick in die Produktion der Danish Crown Teterower Fleisch GmbH im Landkreis Rostock, einer Tochter des dänischen Konzerns. Der Schlachthof gilt als einer der modernsten in Deutschland.

IMAGO / BildFunkMV

Effizienz

Danish Crown setzt auf Automatisierung

Der dänische Schlachtkonzern modernisiert seine Anlagen und investiert hohe Millionenbeträge in Maschinen, die Arbeiten erleichtern und Prozesse effizienter machen. mehr ››

von Redaktion LZ (LZ) |

Freitag, 16. Dezember 2022

Diskutierten über die belgische Fleischwirtschaft (von links): Jos Claeys (BPG), Joris Coenen (BMO), Michael Gore (FEBNEV) und Olivier Van Bogaert (BPG).

kck

Belgian Meat Office

Flexibel und individuell auf Zukunftskurs

17. BMO-Round-Table. Die belgische Fleischwirtschaft nutzt die Branchenkonsolidierung, um eine Modernisierung des Sektors anzustoßen und seine Effektivität zu erhöhen. mehr ››

von Renate Kühlcke |

Freitag, 18. November 2022

EuroTier: Immer mehr Innovationen in Richtung des Tierwohls.

DLG

Tierhaltung

Branche ist innovativ und kreativ

Eine Signalwirkung für die tierische Erzeugung in schwierigen Zeiten erwartet die DLG von der diesjährigen EuroTier. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 15. November 2022

Sinkende Schlachtzahlen verringern den Bedarf an Arbeitskräften in der Zerlegung.

imago / teutopress

Überkapazitäten

Tönnies baut Stellen ab

Das sinkende Angebot an Schlachttieren belastet die Unternehmen der Schlachtbranche. Auch Deutschlands Nummer 1 muss reagieren. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 22. September 2022

Danish Crown

Roboter sollen die Arbeit erleichtern

Danish Crown investiert eine dreistellige Millionensumme in Schlachtbetriebe. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 13. Juli 2022

Aufgrund der anhaltenden pandemiebedingten Einschränkungen wird die diesjährige Konferenz per Livestream aus dem japanischen Kobe übertragen.

Imago / agefotostock

Online-Konferenz

Fleischforscher treffen sich virtuell

Die internationale Forschungsgemeinde trifft sich im August zum International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) in Japan. mehr ››

von Clair Siegfried |

Donnerstag, 09. Juni 2022

Bettcher

Übernahme

Bettcher schluckt Frontmatec

Mega-Deal am Markt für Anlagen zur Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung: Die vertikale Konzentration schreitet wieder ein Stück voran. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 03. Juni 2022

Trend Automatisierung: Pancakes auf Knopfdruck.

Hamburg Messe und Congress / Internorga 2022

Digitalisierung

Zubereitung per Klick

Gutes Personal ist knapp, der Betrieb in der Küche dynamisch und der Anspruch in der Metzgerei und Gastronomie an die Wirtschaftlichkeit hoch. mehr ››

von Sybille Roemer |

Montag, 23. Mai 2022

Die Messe Frankfurt bietet der Branche die große Bühne: Wölfe, Kutter, Füller treffen auf großes Interesse der Fachbesucherinnen und Fachbesucher.

Petra Schramböhmer

IFFA 2022

Die Lösungen von morgen schon heute erleben

Die Aussteller nutzen die große Bühne der Messe Frankfurt. Die Besucher zeigen sich offen für Veränderungen und Innovationen. Die afz-Redaktion stellt einige erste Trends der Weltleitmesse vor. mehr ››

von Sybille Roemer, Sandra Sieler und Bernd Feuerstein |

Dienstag, 17. Mai 2022

Das IFFA Forum präsentiert Neuerungen aus den Bereichen Automatisierung, Digitalisierung, Food Safety, Nachhaltigkeit, Verpackung, Zutaten und Handwerk.

Messe Frankfurt GmbH / Jochen Günther

IFFA 2022

Das Eventprogramm der Messe

Treffpunkt für Wissenstransfer und Networking: das sind die Events im Rahmenprogramm der Branchenveranstaltung vom 14. bis 19. Mai in Frankfurt am Main. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 12. Mai 2022

Aufgrund der allgemeinen Verteuerung der Konsumprodukte im Handel sehen die Befragten eine Verschiebung der Verbrauchernachfrage hin zu preisgünstigeren Artikeln.

IMAGO / Martin Wagner

Branchenecho Fleischwirtschaft

Der Preis regiert wieder

Ein Großteil der Unternehmen der deutschen Fleischwirtschaft sieht angesichts der rasenden Inflation bereits Bremsspuren in der Nachfrage. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 12. Mai 2022

Die Branche ist startklar für die IFFA. Am Samstag startet die Leitmesse der Fleischwirtschaft in Frankfurt am Main.

Jochen Günther / Messe Frankfurt

IFFA 2022

Sechs Tage am Puls der Zeit

Wo Neugierde auf Innovationen trifft. Messe Frankfurt bietet der Branche die große Bühne. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Donnerstag, 12. Mai 2022

Quick Commerce: Heute bestellt, kurz darauf aus Mini-Lager der Nachbarschaft geliefert.

imago / agefotostock

Logistik

Effizienz auf der Letzten Meile

Die Lieferung über Micro-Hubs könnte die Nahversorgung in der Stadt nachhaltiger regeln. mehr ››

von Sybille Roemer |

Mittwoch, 11. Mai 2022

IFFA-Beiratsvorstizender Klaus Schröter erwartet für das Geschäftsjahr 2022 positive Impulse von der bevorstehenden Messe.

Jan Duefelsiek

Interview

„Gestörte Lieferketten sind die größte Herausforderung“

Die Maschinenbauer haben die Pandemie gut gemeistert. IFFA-Beiratsvorsitzender Klaus Schröter im Gespräch mit der „Fleischwirtschaft“. mehr ››

von Renate Kühlcke |

Donnerstag, 05. Mai 2022

Digitale Lösungen spielen für das Qualitätsmanagement und die Rückverfolgbarkeit von Nahrungsmitteln heute eine zentrale Rolle.

Messe Frankfurt / Mathias Kutt

IFFA 2022

Effizient und nachhaltig

Automatisierung, Digitalisierung, Food Safety, Nachhaltigkeit und Food Trends sind die Top-Themen der Leitmesse der Fleischbranche. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 05. Mai 2022

K+G Wetter ist für seine neue Messerdeckeldichtung ausgezeichnet worden. Sie lässt sich werkzeuglos durch ein einfaches Klippsystem im Messerdeckel der Kutter ein- und ausbringen.

DLG

FoodTec Award

Große Bühne für die Gewinner

Zur Anuga FoodTec verleiht die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft die begehrten Technologiepreise. Mit Video. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 25. April 2022

Jochen Günther / Messe Frankfurt

Messe Frankfurt

Endlich wieder ein Jahr mit einer IFFA

Innovationen, Begegnungen, Trends: Die Branche steht in den Startlöchern, um sich auf ihrer internationalen Leitmesse zu treffen. mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 19. April 2022

Die Nachfrage beim Thema Nachhaltigkeit steigt auch beim Thema Verpackungen immer weiter an.

Koelnmesse

Anuga FoodTec

Verpackungen werden nachhaltiger

Die Lebensmittelwirtschaft setzt vermehrt auf nachwachsende Rohstoffe und recycelbare Materialien. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 14. April 2022

Sobald ein Gast eins von sechs möglichen Menüs gewählt und bezahlt hat, holt Roki aus insgesamt 18 Spenderboxen die benötigten Zutaten und tritt in Aktion.

Petra Mewes

Automatisierung

Roki fährt den Arm aus

Das Leipziger Start-Up DaVinci arbeitet mit Hochdruck am Prototyp seines Koch-Roboters, der bereits für viel Furore sorgte. mehr ››

von Petra Mewes (food-service.de) |

Freitag, 08. April 2022

Verkaufsschlager: Kinderprodukte wie Bärchenstreich gehören laut TFB zu den meistverkauften Marken in ihren Kategorien.

TFB; Bigacis/Shutterstock

Wurst- und Schinkenhersteller

TFB richtet sich auf Wachstum aus

The Family Butchers befinden sich im Umbau. Das Ziel ist Wachstum, organisch oder mit Partnern. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 01. April 2022

Die Branche steht in den Startlöchern, um sich bei der IFFA, vom 14. bis 19. Mai in Frankfurt am Main, zu treffen.

Jochen Günther / Messe Frankfurt

IFFA 2022

Zeit für echte Begegnungen

Automatisierung, Digitalisierung, Nachhaltigkeit sind die Schwerpunkte der Leitmesse in Frankfurt. Rund 900 Aussteller aus über 40 Ländern am Start. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 15. März 2022

Wollmann

Digitalisierung

Vollautomatischer Genuss rund um die Uhr

Smart dank Funktechnologie: Der Metzger Nikolaus Wollmann hat einen Mini-Lebensmittelmarkt eröffnet, der komplett ohne Verkaufspersonal auskommt. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 10. März 2022

Messe Frankfurt Exhibition GmbH

Messen

Bereit für die IFFA 2022

Die Vorzeichen stehen gut für eine erfolgreiche Fleischer-Fachmesse, thematisch erstmals erweitert um die alternativen Proteine. mehr ››

von Sandra Sieler |

Mittwoch, 09. März 2022

Dem fairen Handel zwischen Metzgern und Bauern ist auf dem Saumarkt in Ulm eine Skulptur gewidmet.

IMAGO / Arnulf Hettrich

Marktmacht

In welcher Welt wollen Sie einkaufen?

Mit der Auswahl des Geschäfts können die Verbraucher Politik machen und Druck ausüben – beispielsweise für den Erhalt regionaler Wirtschaftskreisläufe. mehr ››

von Fritz Gempel |

Sonntag, 13. Februar 2022

SB-Theke in der Hofmetzgerei Altstetter mit Glaskonserven sowie vorverpackten Wurstspezialitäten.

Kim Nguyen / Aichinger

Fachkräftemangel

Gleiches Geschäft mit weniger Leuten

Fachkräfte sind rar und verdienen immer besser. Rationalisierung und Automatisierung können auch helfen, personelle Engpässe zu vermeiden. mehr ››

von Fritz Gempel |

Freitag, 21. Januar 2022

Vom 14. bis 19. Mai 2022 ist Frankfurt wieder das Zentrum der Profis der Fleischbranche.

Jochen Günther / Messe Frankfurt

Messevorschau

Großer Zuspruch für IFFA

Die Messe Frankfurt präsentierte in der vergangenen Woche die großen Themen der nächsten IFFA: Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Food Trends. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 04. November 2021

NuernbergMesse / Thomas Geiger

Fachpack 2021

AIM-Expertenforum live

Informationen über AutoID-Technologien zur Digitalisierung von Verpackungs- und Logistik-Prozessen. mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 21. September 2021

Krakau begrüßt die internationalen Gäste zur Zusammenarbeit und zum Austausch wissenschaftlicher Informationen zwischen Forschern aus Wissenschaft und Industrie.

Stadt Krakau

ICoMST 2021

Internationale Wissenschaftler treffen sich in Polen

Der 67. Internationale Kongress für Fleischwissenschaft und -technologie befasst sich mit den drängendsten Problemen der Fleischindustrie und bietet elf Fachsitzungen zu den Themen Tierschutz und menschliches Wohlergehen, Ernährungsqualität von Fleisch, Fleischanaloga und verfügbare Alternativen. mehr ››

von Gerd Abeln |

Montag, 23. August 2021

Johannes Schmid-Wiedersheim ist Leiter der IFFA bei der Messe Frankfurt.

Messe Frankfurt / Pietro Sutera

Interview

„Der Place to be“

Johannes Schmid-Wiedersheim von der Messe Frankfurt gibt einen Ausblick auf die IFFA im Mai 2022. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 18. August 2021

Trügerische Idylle: Die Schäfer haben allerlei Forderungen an die Politik.

VDL

Schafzucht

Schaf gut, alles gut

Von der Schafhaltung kann man sich allerhand abschauen. Nur wird das selten gewürdigt. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 22. Juli 2021

Herzstück des neuen TAC sind die Anwendungsräume für Slicing und Automatisierung.

Multivac

Neues Testzentrum am Start

Der Allgäuer Maschinen- und Anlagenbauer weiht neues Trainings- und Anwendungszentrum am Stammsitz ein. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Sonntag, 27. Juni 2021

Weil die Geschäfte geschlossen waren, kaufte fast jeder zweite Mode online.

imago / Arnulf Hettrich

Konsumverhalten

Lieblingsladen um die Ecke

Online, lokal und nachhaltig: Eine Studie zeigt, wie die Deutschen in der Pandemie einkaufen. mehr ››

von Sybille Roemer |

Freitag, 04. Juni 2021

Konzernchef Jais Valeur blickt zufrieden auf das erste Halbjahr 2020/21 zurück. In den kommenden Wochen soll die Strategie für die nächsten fünf Jahre vorgestellt werden.

IMAGO / Ritzau Scanpix

Danish Crown

Umsatz schrumpft im ersten Halbjahr

Trotz der Corona-Pandemie und den Folgen der ASP in Deutschland verbreitet der Konzern Zuversicht. Die Verarbeitung wird von Deutschland nach Dänemark verlagert. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 26. Mai 2021

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Interpack 2023

Zurück zu neuer Stärke

Süffa

Live aus der Wurstküche - auf TikTok

Trends im stationären Verkauf

Aus der Krise in die Zukunft

Nachhaltigkeit

Energie aus Abwasser

Van Hees

Investitionen in die Standorte

Standpunkt

Babylon Meat

Effizienz

Danish Crown setzt auf Automatisierung

Belgian Meat Office

Flexibel und individuell auf Zukunftskurs

Tierhaltung

Branche ist innovativ und kreativ

Überkapazitäten

Tönnies baut Stellen ab

Danish Crown

Roboter sollen die Arbeit erleichtern

Online-Konferenz

Fleischforscher treffen sich virtuell

Übernahme

Bettcher schluckt Frontmatec

Digitalisierung

Zubereitung per Klick

IFFA 2022

Die Lösungen von morgen schon heute erleben

IFFA 2022

Das Eventprogramm der Messe

Branchenecho Fleischwirtschaft

Der Preis regiert wieder

IFFA 2022

Sechs Tage am Puls der Zeit

Logistik

Effizienz auf der Letzten Meile

Interview

„Gestörte Lieferketten sind die größte Herausforderung“

IFFA 2022

Effizient und nachhaltig

FoodTec Award

Große Bühne für die Gewinner

Messe Frankfurt

Endlich wieder ein Jahr mit einer IFFA

Anuga FoodTec

Verpackungen werden nachhaltiger

Automatisierung

Roki fährt den Arm aus

Wurst- und Schinkenhersteller

TFB richtet sich auf Wachstum aus

IFFA 2022

Zeit für echte Begegnungen

Digitalisierung

Vollautomatischer Genuss rund um die Uhr

Messen

Bereit für die IFFA 2022

Marktmacht

In welcher Welt wollen Sie einkaufen?

Führen Sie im Laden eigene Produkte in SB?

Führen Sie im Laden eigene Produkte in SB?

Fachkräftemangel

Gleiches Geschäft mit weniger Leuten

Messevorschau

Großer Zuspruch für IFFA

Fachpack 2021

AIM-Expertenforum live

ICoMST 2021

Internationale Wissenschaftler treffen sich in Polen

Interview

„Der Place to be“

Schafzucht

Schaf gut, alles gut

Multivac

Neues Testzentrum am Start

Konsumverhalten

Lieblingsladen um die Ecke

Danish Crown