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178 Suchergebnisse für „Dry aged“

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Branchencheck FleischerhandwerkMetzger sind gefragter denn je

FRANKFURT Bei aller Digitalisierung werden Lebensmittel auch künftig nicht virtuell verzehrt werden können. Ein Editorial zum Süffa-Sondermagazin von Jörg Schiffeler.

von Jörg Schiffeler – 26. Oktober 2020

Gereifte FleischspezialitätenExklusive Ernte im Männerkino

WEINBÖHLA Fleischsommelière Andrea Franke inszeniert Dry Aged-Beef & -Pork.

von Filip Lachmann – 17. September 2020

Leidenschaft für Qualität: Jürgen David aus Worms versichert, dass der Dry Aged-Hype dem Handwerk „unheimlich gut getan“ hat.

Dry Aged-Beef-Paradies

Der afz-Besuch bei Jürgen David

Dry Aged-BeefGeschmackvolles Abhängen

FRANKFURT Reifeschränke sind in. Die afz hat nachgefragt, worauf es bei der Anschaffung ankommt.

von Sybille Roemer – 13. August 2020

Dry Aged-BeefVisionär mit Sinn für Tradition

WORMS Statt Wirtschaftlichkeit und Wetteifer um die beste Wurst: Jürgen David erklärt, warum Dry Aged-Beef in guten Fachgeschäften zum Standard gehört. Mit Fotostrecke.

von Monika Mathes – 13. August 2020

Dry Aged-BeefGut fürs Prestige

FRANKFURT So mancher Fleischer kann dem Trendthema Trockenreifung nicht viel abgewinnen. Der Kommentar von Monika Mathes.

von Monika Mathes – 13. August 2020

Ladenbau„Das Ursprüngliche darstellen“

FRANKFURT Andy Hoos hat seiner zweiten Verkaufsstelle in der Kleinmarkthalle der Mainmetropole einen Umbau verordnet.

von Andrea Möller – 04. August 2020

FrischeweltenErfolgreich mit edlen Stücken

WESEL Die Fleischtheke des Frischecenters Komp in Wesel bietet nicht nur eine große Auswahl an Steaks. Auch bei Geflügel und Schweinefleisch gibt es eine hochwertige Auswahl.

von Dieter Heimig – 24. Juli 2020

Jubiläum200 Jahre Herzblut

BRENSBACH „Regional ist unser Bio“ – so heißt die Devise der Familie Kaffenberger im südhessischen Odenwald.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 26. Juni 2020

VerzehrgewohnheitenWarum mehr Flexitarier kein Grund zur Sorge sind

FRANKFURT Es muss nicht immer Kaviar sein – und auch nicht immer Fleisch. Wenn, dann soll es allerdings gutes sein. Der Kommentar von Sandra Sieler.

von Sandra Sieler – 26. Mai 2020