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Nach zwei Jahren Corona-Pause ist die Grüne Woche 2023 wieder "live".

87. Grüne Woche

Liveticker zur Messe

Hier finden Sie regelmäßig aktualisierte Nachrichten von der weltweit wichtigsten Ausstellung für die Agrar- und Ernährungswirtschaft. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 19. Januar 2023

In Korea kommt vor allem Schweinebauch auf den in den Tisch eingelassenen Holzkohlegrill. Im Zusammenspiel mit dem Inhalt der vielen Schälchen wird das Grillgut zum wahren Genuss.

Derstappen / Thies

Das beste Stück

Glückliche Schweine, gesunde Konsumenten

Ein Forschungsaufenthalt in Südkorea – Einblicke in das Verständnis von Fleischqualität und Tierwohl. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 29. Dezember 2022

Spiller

Wissenschaftlicher Beirat

Spiller bleibt Vorsitzender

Der Göttinger Professor wurde für weitere zwei Jahre bestätigt an der Spitze des Beratungsgremiums für das BMEL bestätigt. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 23. Dezember 2022

wi

Thünen-Institut

Neue „Steckbriefe zur Tierhaltung“

Die Produktion, der Verbrauch und die Exporte von Schweine-, Rinder- und Geflügelfleisch haben sich in den vergangenen Jahren in Deutschland sehr unterschiedlich entwickelt. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 05. Dezember 2022

Seit dieser Woche ist Miriam Staudte von Bündnis 90/Die Grünen neue Agrarministerin in Niedersachsen.

Sven Brauers / brauers.com

Interview

„Mir ist die Anpassung der Tierbestände wichtig“

Die Grünen-Politikerin Miriam Staudte ist neue Chefin im niedersächsischen Agrarministerium. Hier spricht sie über die Schwerpunkte ihrer Politik. mehr ››

von Henrike Schirmacher |

Samstag, 12. November 2022

Familie Brinkmann aus Bad Iburg orientiert sich wirtschaftlich neu und ist mit der Entscheidung zufrieden.

privat

Hof Brinkmann

Weinberg statt Schweinestall

Die Landwirtschaft steht vor vielen Umbrüchen. Einer betrifft die Fleischproduktion: Die Nachfrage nach Fleisch sinkt, die Kosten steigen. Gerade die Schweinebranche spürt die Folgen deutlich. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 09. September 2022

Imago / Gottfried Czepluch

Haltungskennzeichnung

„Ein Label allein ist nicht der Game-Changer“

Göttinger Agrarökonomen haben sieben Punkte für eine verbraucherwirksame Tierwohlkennzeichnung vorgelegt. Die „Fleischwirtschaft“ im Gespräch mit Achim Spiller und Sarah Kühl. mehr ››

von Renate Kühlcke |

Mittwoch, 17. August 2022

Besonders in den privaten Haushalten landen zu viele Lebensmittel in der Tonne.

imago / photothek

Lebensmittelverschwendung

In der Tonne landet zu viel

In Deutschland wurden insgesamt etwa elf Mio. t Lebensmittel weggeworfen. Der Schlüssel liegt für mehr Nachhaltigkeit bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 08. Juli 2022

David Ausserhofer

Leibniz-Gemeinschaft

Agrarökonomin wird neue Präsidentin

Der Forschungsorganisation mit ihren derzeit 97 Einrichtungen steht seit dem vergangenen Freitag Prof. Martina Brockmeier von der Uni Hohenheim vor. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 06. Juli 2022

imago / Fotostand

Energiekosten

Özdemir will Betriebe entlasten

Die Bundesregierung setzt EU-Krisenmittel für die Landwirtschaft ein. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 19. Mai 2022

Ziel des Projekts ist es auch Verluste im Produktionsprozess zu minimieren.

imago / Daniel Schvarcz

Lebensmittelverschwendung

Verluste minimieren

Das Thünen-Institut bewertet die Effizienz und Effektivität verschiedener Maßnahmen zur Vermeidung von Abfällen in der Produktion sowie mehr Nachhaltigkeit entlang der Wertschöpfungskette. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 23. Februar 2022

Samuel Buscapé

Förderpreis der Fleischwirtschaft

Leidenschaft für Landwirtschaft

Annika Thies, Gewinnerin des Förderpreises der Fleischwirtschaft 2021, beschäftigt sich in ihrer Promotion mit dem Fleischverzehr der Deutschen und den Lebensmittel-Verlusten in der Kette. mehr ››

von Martin Ott |

Mittwoch, 23. Februar 2022

Umbau der Tierhaltung

Tierwohl löst nicht alle Probleme

Der Entwertung des Lebensmittels Fleisch muss ein Riegel vorgeschoben werden. Der Kommentar von Sabrina Meyer. mehr ››

von Sabrina Meyer |

Freitag, 18. Februar 2022

Wellness für Schweine: In diesem Stall sorgt eine 40 Zentimeter dicke Tiefstrohschicht für einen behaglichen Untergrund.

fl

Marktchancen

Tierwohl ist kein Selbstläufer

Wissenschaftler des Thünen-Instituts beurteilen das Exportpotenzial von deutschem Schweinefleisch aus besserer Tierhaltung eher zurückhaltend. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Samstag, 29. Januar 2022

Samuel Buscapé

Förderpreis der Fleischwirtschaft

Lebensthema Tierwohl

Rebecca Derstappen untersucht in ihrer Promotion die Export-Chancen von in Deutschland und unter höheren Tierwohlstandards erzeugtem Schweinefleisch. mehr ››

von Martin Ott |

Freitag, 28. Januar 2022

In der Natur ist die Dorade selten geworden. Sie wird nun oft in Aquakultur gezüchtet.

IMAGO/Westend61

Fisch

Weniger fangen, mehr essen

Proteinversorgung: Nachhaltigkeit und Fischfang schließen sich nicht aus. Im Gegenteil. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 27. Januar 2022

Der Begriff der "bäuerlichen Tierhaltung" wirkt schnell romantisierend. Die Autorin des Thünen-Instituts empfiehlt dagegen, auf negativ oder positiv besetzte Begriffe zu verzichten.

Imago / Westend

Studie

Auf das Wording kommt es an

In der Diskussion um die Nutztierhaltung empfiehlt das Thünen-Institut möglichst neutrale Begriffe zu verwenden. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 30. Dezember 2021

In diesem Jahr geht der „Förderpreis der Fleischwirtschaft“ an (von links) Victoria Blüm, Daniel Granitza, Annika Thies und Rebecca Derstappen.

Samuel Buscapé

Förderpreis der Fleischwirtschaft 2021

Quartett mit Visionen

afz und „Fleischwirtschaft“ zeichnen jährlich besonders motivierte Nachwuchstalente aus. Der Förderpreis 2021 geht an Victoria Blüm, Rebecca Derstappen, Daniel Granitza und Annika Thies. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 16. November 2021

IMAGO / viennaslide

Lebensmittelverschwendung

Warum eine ehrliche Mengenlehre fehlt

Das Thema Lebensmittelverschwendung ist zu wichtig, um es zur Profilierung oder Schuldzuweisung zu nutzen. Realistische Zahlen, Maßnahmen und Erfolgskontrollen wären nach zehn Jahren Diskussion an der Zeit. mehr ››

von Bernd Biehl (LZ) |

Sonntag, 03. Oktober 2021

Clemens Tönnies: „Wenn wir jetzt nicht handeln, erleben wir ein Höfesterben in Deutschland und Importzuwächse von tierischen Lebensmitteln.“

Ludwig Heimrath

Schweinemarkt

„Zukunftsplan statt Abwrackprämie“

Clemens Tönnies fordert schnelle finanzielle Hilfen für die Tierhalter und warnt vor einer Verlagerung der Produktion ins Ausland. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 15. September 2021

Thünen-Institut

Prof. Folkhard Isermeyer

Debatte über Strukturen notwendig

In der Diskusion über die Zukunft der Tierhaltung vermisst der Wissenschaftler eine Debatte über die Tierzahlen und die Größe der Tierbestände. Die Belastung der Verbraucher hält er für vertretbar. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 21. Mai 2021

Julia Klöckner stellt die Ergebnisse der Folgenabschätzung zu den Vorschlägen der Borchert-Kommission vor.

imago / photothek

Umbau der Tierhaltung

Borchert-Vorschläge bestätigt

Die Folgenabschätzung des Thünen-Instituts für den Umbau der Nutztierhaltung liegt vor. Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner ist beim Finanzierungsmodell nicht festgelegt. mehr ››

von Henrike Schirmacher |

Dienstag, 04. Mai 2021

Umbau der Tierhaltung

Die Menge macht die Preise

Der Kommentar von Henrike Schirmacher zu den Ergebnissen der Folgenabschätzung des Thünen-Instituts. mehr ››

von Henrike Schirmacher |

Dienstag, 04. Mai 2021

imago / Chromorange

Dezentrale Strukturen

Ein wichtiges Fundament

Die Bundesregierung unterstreicht die Bedeutung regional verankerter Schlachtstätten und arbeitet an Perspektiven für ihren Erhalt. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 06. April 2021

„Es landet zu viel Essen im Müll, und zwar tonnenweise“, beklagte die Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner.

imago / photothek

Lebensmittelverschwendung

Klöckner sieht Handlungsbedarf

Die Datenlage für den Einzelhandel bessert sich, Informationen zum Großhandel fehlen noch. Kantinen-Modellbetriebe verringern Abfälle. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 19. März 2021

Im gesamten Lebensmitteleinzelhandel einschließlich Fachgeschäften in Deutschland werden jährlich rund 500.000 Tonnen Lebensmittel als Abfall aussortiert.

imago / photothek

Lebensmittelverschwendung

Zu viel im Müll

Im Lebensmitteleinzelhandel fallen jährlich rund 500.000 Tonnen Lebensmittelabfälle an. Die größten Abfallmenge entsteht in Privathaushalten. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 10. März 2021

Der Hering ist Fisch des Jahres 2021. Seine Bestände in der Ostsee sind bedroht.

DAFV / Eric Otten

Umwelt

Hering ist Fisch des Jahres 2021

Klimawandel und Düngung: Der Bestand von Heringen in der Ostsee ist in Gefahr. Anglern kommt unterdessen eine zentrale Rolle beim Erhalt von Fischbeständen zu. mehr ››

von Sybille Roemer |

Freitag, 22. Januar 2021

Schmatische Darstellung des Projekt „DigiSchwein“ .

Uni Oldenburg / OFFIS

Tiergesundheit

Schützenhilfe für „DigiSchwein“

Expertenbeirat unterstützt Verbundprojekt. Fokus liegt auf tiergerechter und ressourcenschonender Schweinehaltung. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Sonntag, 17. Januar 2021

Spiller

Wissenschaftlicher Beirat

Spiller folgt auf Grethe

Neuer Vorsitzender vom WBAE des Bundeslandwirtschaftsministeriums ist der Göttinger Hochschullehrer Prof. Achim Spiller. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 08. Januar 2021

In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung bleibt das Aufkommen an Speiseresten hoch.

imago images / Shotshop, imago images / Shotshop

Lebensmittelverschwendung

Zu viele Reste auf den Tellern

In Rehakliniken und Betriebscasinos landen pro Jahr und Küche im Durchschnitt rund 28 t Nahrungsmittel im Müll. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 29. Dezember 2020

DFG / Aussenhofer, DFG / Aussenhofer

Landwirtschaft

Kabinett beruft Zukunftskommission

Mehr als 30 Personen umfasst die Mitgliederliste des neuen Gremiums. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 08. Juli 2020

Betriebe, die Sauen, Ferkel oder Mastschweine besonders tiergerecht halten, bekommen vom Land Niedersachsen eine Prämie.

Andreas Hermsdorf / pixelio.de , Andreas Hermsdorf / pixelio.de

Tierwohl

Neue Förderperiode für Prämien

Das Land Niedersachsen stellt Landwirten erneut Fördermittel für freiwillige Leistungen zur Verbesserung des Tierwohls zur Verfügung. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 26. März 2020

Für Veränderungsdruck am Rindfleischmarkt sorgten beispielsweise das Tierwohllabel sowie neue Auflagen beim Bau von Ställen und Fahrsilos.

Jörg Schiffeler, jus

Erzeugung von Rindfleisch

Kostenunterschiede werden geringer

China ist derzeit der Haupttreiber für die kurz- und mittelfristige Nachfrage. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 19. März 2020

Sag‘s durch die Blume: Bio-Fleisch in origineller Anmutung.

NürnbergMesse / Frank Boxler, NürnbergMesse / Frank Boxler

Biofach 2020

Essen für morgen

Die Leitmesse wird größer. Die Branche diskutiert auch über den Preis der ökologischen Wahrheit. mehr ››

von Sybille Roemer |

Mittwoch, 05. Februar 2020

Bacon aus Deutschland ist in Großbritannien beliebt und wird wohl auch bei einem harten Brexit weiter den Weg auf die Insel finden.

pixabay/ihusemannde

Harter Brexit

Geringe Folgen für Fleischerzeuger

Auch ohne eine Einigung mit Großbritannien würde die deutsche Agrarwirtschaft kaum unter dem EU-Austritt leiden. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 03. Februar 2020

Die 85. IGW findet vom 17. bis 26. Januar 2020 in Berlin statt.

Messe Berlin

Ticker

85. Grüne Woche

Hier finden Sie regelmäßig aktualisierte Nachrichten von der weltweit wichtigsten Ausstellung für die Agrar- und Ernährungswirtschaft. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 27. Januar 2020

Besonders stark sind die Schweinebestände in Niedersachsen zurückgegangen.

Thünen-Institut

Aktuelle Zahlen zur Tierhaltung

Überarbeitete Steckbriefe zu den Strukturen und Entwicklungen bei Schweinen, Rindern und Geflügel in Deutschland. mehr ››

von Steffen Bach |

Mittwoch, 30. Oktober 2019

Günter Havlena / pixelio.de

Lebensmittel

BMEL will Verschwendung halbieren

Alle Beteiligten der Wertschöpfungsketten sollen bei der Strategie des Bundeslandwirtschaftsministeriums in die Pflicht genommen werden. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 16. September 2019

Bald teurer? Politiker fordern höhere Steuern auf Fleisch, um das Tierwohl voranzutreiben.

New Africa / Adobe Stock, New Africa / Adobe Stock

Fleischkonsum

Hitzige Debatte um Steuer

Mehr Tierwohl gibt es nicht zum Nulltarif. Sind höhere Steuern aber der richtige Ansatz? mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 13. August 2019

Felix J. Holland, Felix J. Holland

Fleischsteuer

Debatte vom Kopf auf die Füße stellen

Eine höhere Mehrwertsteuer wird kein Schwein glücklicher machen, meint Prof. Dr. Folkhard Isermeyer vom Thünen-Institut. Ein Gastbeitrag. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 09. August 2019

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87. Grüne Woche

Liveticker zur Messe

Das beste Stück

Glückliche Schweine, gesunde Konsumenten

Wissenschaftlicher Beirat

Spiller bleibt Vorsitzender

Thünen-Institut

Neue „Steckbriefe zur Tierhaltung“

Interview

„Mir ist die Anpassung der Tierbestände wichtig“

Hof Brinkmann

Weinberg statt Schweinestall

Haltungskennzeichnung

„Ein Label allein ist nicht der Game-Changer“

Lebensmittelverschwendung

In der Tonne landet zu viel

Leibniz-Gemeinschaft

Agrarökonomin wird neue Präsidentin

Energiekosten

Özdemir will Betriebe entlasten

Lebensmittelverschwendung

Verluste minimieren

Förderpreis der Fleischwirtschaft

Leidenschaft für Landwirtschaft

Umbau der Tierhaltung

Tierwohl löst nicht alle Probleme

Marktchancen

Tierwohl ist kein Selbstläufer

Förderpreis der Fleischwirtschaft

Lebensthema Tierwohl

Fisch

Weniger fangen, mehr essen

Studie

Auf das Wording kommt es an

Förderpreis der Fleischwirtschaft 2021

Quartett mit Visionen

Lebensmittelverschwendung

Warum eine ehrliche Mengenlehre fehlt

Schweinemarkt

„Zukunftsplan statt Abwrackprämie“

Prof. Folkhard Isermeyer

Debatte über Strukturen notwendig

Umbau der Tierhaltung

Borchert-Vorschläge bestätigt

Umbau der Tierhaltung

Die Menge macht die Preise

Dezentrale Strukturen

Ein wichtiges Fundament

Lebensmittelverschwendung

Klöckner sieht Handlungsbedarf

Lebensmittelverschwendung

Zu viel im Müll

Umwelt

Hering ist Fisch des Jahres 2021

Tiergesundheit

Schützenhilfe für „DigiSchwein“

Wissenschaftlicher Beirat

Spiller folgt auf Grethe

Lebensmittelverschwendung

Zu viele Reste auf den Tellern

Landwirtschaft

Kabinett beruft Zukunftskommission

Tierwohl

Neue Förderperiode für Prämien

Erzeugung von Rindfleisch

Kostenunterschiede werden geringer

Biofach 2020

Essen für morgen

Harter Brexit

Geringe Folgen für Fleischerzeuger

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BMEL will Verschwendung halbieren

Fleischkonsum

Hitzige Debatte um Steuer

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