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Verkauf
Ladenbau
Gereifte Schätze im Glaskabinett
ERKELENZ
Metzger Dirk Rösken zieht eigene Tiere für besondere kulinarische Momente auf. Im Verkauf inszeniert der Meister die Genussstücke.
Digitalisierung
Ende der Zettelwirtschaft
FRANKFURT
Ab 2020 müssen Metzger Kassenbons ausgeben. Digitale Belege können eine Alternative sein.
Frischewelten
Kaufen, essen oder chillen
ESSLINGEN
Die Metzgerei Häfele und die Bäckerei Zoller haben im Einkaufszentrum Esslingen den Kombiladen ganz groß gemacht und neu erfunden. Mit
Gastronomie
Kompetenz für Klassiker
GOCH
Klaus und Willi Kox aus dem niederrheinischen Goch bieten in ihrem Restaurant „Steakbrothers“ etwas Besonderes für gehobene Ansprüche.
Marktforschung
Man snackt sich durch den Tag
WIESBADEN
Kongress „snack’19“: Der kleine Imbiss als vollwertiger Mahlzeitenersatz. Mintel untersucht internationale Trends und Innovationen. Mit
Bezahlsysteme
Amazon testet neues Verfahren
FRANKFURT
Der Online-Riese nutzt die biometrischen Daten der Hand um Prime-Kunden zu identifizieren.
Konsumgewohnheiten
Heißhunger auf hippe Happen
FRANKFURT
Monika Mathes über kleine Mahlzeiten mit großem Anspruch. Der Kommentar zur Branchenveranstaltung snack'19.
Bezahlverfahren
Nicht mehr nur Bares ist Wahres
BERLIN
An der Kasse zücken immer mehr Konsumenten die Karte. Das kontaklose Verfahren beschleunigt den Wandel.
Verpackung
Kunden fordern Umweltschutz
OBERTSHAUSEN
Zur Müllvermeidung nutzt die Metzgerei Picard ein Pfandsystem für Mehrwegdosen. Das spricht besonders Jüngere an.
Kongress
Gesund, hip und fancy
WIESBADEN
Snacking liegt voll im Trend. Doch welche Herausforderungen muss der Markt meistern? Der Fachkongress snack'19. Mit Bildergalerie.