Die Frage der Woche

Verkaufen Sie zur Spargelzeit mehr vom Kalb?

Zur Spargelsaison ist nicht nur Schinken ein idealer Begleiter.Das Spargelangebot in Deutschland wächst und wächst. Die Preise sind vor diesem Hintergrund spürbar unter Druck geraten und bewegen sich mittlerweile deutlich unter dem Vorjahresniveau.
Spargel
Foto: qay / pixelio.de
Spargel
Für Fleischer-Fachgeschäfte ist die Spargelzeit der beste Zeitpunkt, um neben Roh- und Kochschinken auch Filets, Medaillons und Steaks ins Rampenlicht zu setzen. Spielen hier neben Rind und Schwein auch Spezialitäten vom Kalb eine Rolle?

Zieht die Kalbfleisch-Nachfrage zur Spargelsaison an?

Metzgerei Thören - Schinken
(Bild: rh)

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Ja.

62,5%

Nein.

37,5%
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