Claußens Concept-Store

Claußens Concept-Store

Vor vier Jahren übernahm Annika Claußen-Eggers den Betrieb von ihren Eltern Silke und Gerhard Claußen.

Vor vier Jahren übernahm Annika Claußen-Eggers den Betrieb von ihren Eltern Silke und Gerhard Claußen.
Nach dem Vorbild eines Concept Stores hat Annika Claußen-Eggers ihr Fachgeschäft in Husum eingerichtet: Links die Thekenlinie mit Frischware, rechts die Regalwand mit ergänzenden Artikeln.

Das Hauptgeschäft von „Stadtschlachter Claußen“ liegt direkt am Marktplatz. Vorbild für das Verkaufskonzept, das der Familienbetrieb seit einigen Jahren verfolgt, ist die Idee des Concept Stores. Es ist eine Mischung aus klassischem Fachgeschäft und einer Art Boutique mit ergänzendem Food- und Non-Food-Sortiment.

Die Präsentation

Die Warenpräsentation ist das A und O im Verkauf. „An erster Stelle steht Sauberkeit, gefolgt von Fülle und Frische“, sagt Annika Claußen-Eggers. Das gilt nicht nur für den Frischetresen, sondern auch für die Präsentation der Artikel, die in den Regalen stehen.

Die Warenpräsentation ist das A und O im Verkauf. Fotos: Ulrike Hoffmeister

Der Tresen

Wenn der Kunde durch die Eingangstür der Stadtschlachterei tritt, empfängt ihn die Frischetheke mit einem farblich gut aufeinander abgestimmten Sortiment an Snacks und küchenfertigen Produkten. Hier findet der eilige Gast Klappstullen, Quiches oder gegrillte Rippchen zum Mitnehmen. Alle Produkte im Tresen sind schräg angeordnet und so ausgerichtet, dass sie dem Kunden entgegen kommen.

Das Sortiment

Junge Leute in den Laden zu holen sei die große Herausforderung der Zukunft, sagt Annika Claußen-Eggers. Das Sortiment ist auf diese Zielgruppe und Urlauber ausgerichtet. Das Angebot an küchenfertigen Produkten, die sich ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten lassen, ist groß. Dazu kann der Kunde zwischen Salaten, Couscous, hausgemachten Dips und Roter Grütze wählen. Auch das Käsesortiment mit regionalem Schwerpunkt ist sehr umfangreich.

Blättern Sie weiter in afz 32/2013 - egal ob in der Zeitung oder auf dem iPad - dort finden Sie die komplette Bildergalerie.

Zum App-Store: Suchbegriff afz

Zur Stadtschlachterei Claußen.
Quelle: afz – allgemeine fleischer zeitung 32/2013
stats