Fisch: Nicht nur in Monaten mit „R“

Freitag, 07. Februar 2014
Foto: Die Metzgerei Mack hält ein breites Fischsortiment bereit. Foto: mm

Seit 20 Jahren bietet die Metzgerei Mack hohe Kompetenz in Sachen Frischfisch.

( Bild: Die Metzgerei Mack hält ein breites Fischsortiment bereit. Foto: mm)
„Alles, was Augen hat, löst bei den Kunden ein schlechtes Gewissen aus.“ Das registrieren Steffen und Brigitte Mack. Deshalb bieten sie nur noch Filets im Frischfisch-Abteil ihres Fachgeschäfts in Gerlingen zwischen Stuttgart und Leonberg.

Der Freitag hat als Fischtag kaum noch Bedeutung

Trotz alledem ist Frischfisch längst kein Sortiment mehr, das von den ganz Vorsichtigen nur in Monaten mit „R“ auf den Tisch kommt, bekräftigt Mack. Die übrigen Wochentage haben dem Freitag als dem Fischtag schlechthin allemal den Rang abgelaufen. Vor allem Montag und Dienstag halten in dem Fachgeschäft vom Umsatz her locker mit. Beide Tage tragen einen guten Teil zur wöchentlichen Verkaufsmenge von 60 bis 70 kg bei.

Lesen Sie mehr zu "Erfolg mit Fisch":

- Wer sind die Wettbewerber
- Welche Fische laufen wie warme Semmeln
- Verlässliche Partner
- Mittagsangebote mit Fisch

in afz 6/2014 auf den Seiten 16 und 17.

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