Lebensmittelverschwendung Zu viele Reste auf den Tellern
Foto: imago images / Shotshop
In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung bleibt das Aufkommen an Speiseresten hoch.
fleischwirtschaft.de — BRAUNSCHWEIG Das Thünen-Institut (TI) hat dazu aufgerufen, das Bewusstsein des Küchenpersonals und der Gäste zu schärfen, um die Menge an Lebensmittelabfällen in Deutschlands Kantinen zu verringern.
Wie das Institut mitteilte, landen in den Rehakliniken und Betriebskantinen pro Jahr und Küche im Durchschnitt rund 28 t Lebensmittel
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