Lebensmittelverschwendung Zu viele Reste auf den Tellern

Dienstag, 29. Dezember 2020
In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung bleibt das Aufkommen an Speiseresten hoch.
Foto: imago images / Shotshop
In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung bleibt das Aufkommen an Speiseresten hoch.

Das Thünen-Institut (TI) hat dazu aufgerufen, das Bewusstsein des Küchenpersonals und der Gäste zu schärfen, um die Menge an Lebensmittelabfällen in Deutschlands Kantinen zu verringern.
Wie das Institut  mitteilte, landen in den Rehakliniken und Betriebskantinen pro Jahr und Küche im Durchschnitt rund 28 t Lebensmittel

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