Wissensschatz bleibt erhalten

Freitag, 27. Juni 2014
Foto: Hanspeter Walter

Das Besondere an der Wurst von Christian Stark aus Villingen-Schwenningen ist das, was nicht drin ist: Phosphat, Glutamat und fast alle anderen zugelassenen und üblichen Zusatzstoffe. Dieses Wissen reicht er weiter an die Alb-Metzgerei Failenschmid.
In fünf Jahrzehnten Arbeitsleben hat sich Stark ein einzigartiges Wissen erarbeitet. Er weiß, wie er arbeiten muss, um auf Zusatzstoffe ver

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